Mit selbstgemachtem Sauerteig lässt sich auch herrliches Schwarzbrot herstellen. Geht einfach, schmeckt super. Das schriftliche Rezept gibt es auch auf www.vollwertkochbuch.de
Echtes Sauerteigbrot mit mehrstufiger Gährung zu backen ist zwar ziemlich aufwendig, doch der Erfolg rechtfertigt diesen. Die erste Stufe besteht aus dem Anfrischsauer. Dazu nimmt...
Was im Bäckergewerbe durchaus üblich und zulässig ist, können wir auch zu Hause tun: altes oder trockenes Brot in einem neuen Brot weiterverbacken. Schmeckt genauso...
Der fertige Grundsauer wird mit 700 Gramm Wasser in der Rührschüssel aufgelöst. Dann werden 800 Gramm Roggenschrot untergeknetet. So entsteht der Vollsauer. Dieser wird bei...
Dodano: 01.04.2010 o 15:54
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Zasugerował: UMWrs
